어떤 진수성찬보다 귀한 어머니의 맛!

합성첨가물 없이, 전통방식으로 가공한

시골집장가네 전통 간장

시골집장가네는 

한국전통식품의 맛과 멋을 계승, 발전하고자 노력하고 있습니다. 

정부에서 농업인을 위하여 추천하고 있는 6차산업에 적극 동참하여 

원료생산, 제품가공, 판매를 직접하고 있습니다. 

또한 소비자의 니드를 파악하여 원칙은 지키면서 

유연하게 제품을 개발, 유통하고자 합니다.

간장의 영양

간장은 우리 몸에 꼭 필요한 염분과 단백질을 공급하는 중요한 역할을 하는 조미료이다. 

간장은 단백질과 당질이 분해되면서 메일라드 반응에 의해

엷은 갈색의 멜라노이딘이라는 수용성 물질이 생성되면서 특유의 색을 띠게 되는데,

멜라노이딘은 강력한 항산화 물질의 하나로서 암을 예방하는 것으로 알려져 있다.

또한 간장에는 소량의 메티오닌과 콜린이 들어있어

체내 유해물질을 제거하고 지방간을 해소하는데 효과가 있다.

출처: [네이버 지식백과] 간장의 영양 (두산백과 두피디아, 두산백과)